سماق
معرفی :
سماق (نام علمی: Rhus) درختچه‌ایست کوهستانی که میوه‌های خوشه‌ای دارد و میوهٔ آن پس از کوبیده شدن به عنوان چاشنی، همراه با غذاهای گوشتی همچون کباب استفاده می‌شود. طعم آن گرایش به ترشی دارد. گیاه سماق از راسته افراسانان (Sapindales)، تیرهٔ پسته‌ایان (Anacardiaceae) است.[۱] سماق معرب سماک فارسی است. همچنین سماق یکی از سین های اصلی هفت سین است. همچنین بعضی از آشپز ها سماق را روی تخم مرغ میریزند.
واژه‌شناسی:
املای این واژه در فارسی سماغ میباشد و از سماق عربی آمده. خود آن نیز از زبان سریانی و واژه summāqā به معنی سرخ گرفته شده است.
منطقه رویش:
سماغ در غرب آسیا و شرق آفریقا و آمریکای شمالی می‌روید. این گیاه در ایران در شازند، تبریز، اردبیل، گرمی(مغان)، شمیران، تفرش، خراسان، قم، محلات، شیراز، تویسرکان، رودبار، هوراند، سردشت، اقلید، شهرستان گناباد( روستای خانیک) می‌روید.
کاربرد غیرخوراکی :
سماغ یکی از اجزای سفره هفت سین ایرانیان است.[نیازمند منبع] در یونان باستان از چوب سماق به جهت رنگ‌آمیزی پارچه‌های پشمی استفاده می‌شده‌است و در کشور ایتالیا از این گیاه برای رنگ دادن به چرم نیز استفاده شده‌است.
تکثیر:
تکثیر سماغ از طریق قلمه، پاجوش و بذر صورت می‌گیرد؛ که رایج‌ترین روش آن از طریق کشت پاجوش است. بذرهای سماغ دارای رکود فیزیولوژیکی و فیزیکی است.
مواد مغذی سماق و مصارف پزشکی طبیعی:
همانند دیگر گیاهان و ادویه های دارویی، سماق کالری کم، اما ویتامین C بالایی دارد و باعث ایجاد یک آنتی اکسیدان مهم برای کمک به مبارزه با بیماری ها و بهینه سازی سلامتی می شود.
به طور خاص، سماق غنی از پلی فنول ها و فلانوئیدها است، مانند:گالیک اسید، متیل گالات، کامپرلو و کورستین ؛ هم چنین حاوی تانین است که به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کند و ممکن است خواص ضد سرطانی نیز داشته باشد.
فواید سماق ترش چیست؟
- به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی استفاده می شود.
- سماق ترش سطوح کلسترول بد را کاهش می دهد.
- به مبارزه با پیری زودرس و بیماری ها کمک می کند.
- بیماری شریان های اصلی.
- برای دیابت نوع 2 مفید است.
- سطح قند خون را کاهش می دهد و کنترل گلیسمی را بهبود می بخشد.
- به درمان خارش پوست کمک می کند.
- دارای خاصیت ضد میکروبی و ضد میکروبی است.
- به درمان بیماری های مفاصل کمک می کند.
- با اسهال، خونریزی، سرماخوردگی، گلو درد و بیماری سل مبارزه می کنند.
- به درمان آسم، زخم و پوکی استخوان کمک می کند.
- برای سلامتی چشم، سلامتی گوش و سلامت قلب مفید است.
مواردی که باید رعایت شود :
- میوه تازه سماغ به دلیل ایجاد مسمومیت نباید مصرف شود و فقط باید خشک آن را مصرف کرد.
- به دلیل اینکه سماغ سرد است برای افراد سردمزاج مناسب نبوده و باید با گیاهان گرم مصرف شود.
- صمغ درخت سماغ باعث یبوست شدید می‌شود.
- مصرف بیش از حد آن هم به صورت چاشنی بیش از پنج گرم می‌تواند مسمومیت زا باشد .
اگر به دنبال یک سماق با کیفیت و ارگانیک میگردید اینجا کلیک کنید.
منابع :
